为了更好了解禽蛋养殖行业现状，对未来鸡蛋价格做出预判，2018年12月24日，由中州期货主办，星海汇协办，大连商品交易所支持的华北地区蛋种鸡企业调研团成团出发，历时五天，途径天津、北京、河北三省市，对八家蛋种鸡和蛋鸡养殖企业进行调研。
一、调研背景及目的
2018年在中美贸易摩擦大背景下，饲料端对蛋鸡养殖成本支撑增强。受环保严监管制约，育雏鸡补栏量受到限制，提升了禽蛋养殖业规模化程度和进入门槛。此外，非洲猪瘟疫情令鸡蛋、肉鸡作为生猪的替代品需求量增加，多重利好支撑蛋价，下半年蛋鸡养殖利润相对较好。
从时间周期角度来看，2019年上半年淘汰鸡主要为2017年下半年补栏鸡苗，结合历史数据，我们认为老鸡淘汰量相对较多，而行业利润刺激下，料上半年育雏鸡补栏量或增多，下半年在产蛋鸡存栏量陆续增加概率较大，鸡蛋价格存在较多不确定性因素。
环保、食品安全政策对蛋种鸡和蛋鸡养殖企业产生了哪些影响，当前政策下行业和企业现状如何？蛋种鸡选育企业需求端有哪些季节性规律？蛋鸡养殖企业蛋鸡存栏及补栏情况如何？新形势下，蛋鸡养殖业现状如何，企业面临哪些新问题？这些都是期、现市场关心的主要问题。
本次调研旨在以华北地区禽蛋养殖企业为缩影，通过企业走访、实地考察、会议研讨等方式，对禽蛋养殖行业发展现状进一步形成更清晰的认识，了解蛋鸡养殖、鸡苗供应情况。通过企业走访、实地考察、会议研讨等形式，对国家环保、食品安全政策的执行力度，以及对蛋种鸡和蛋鸡养殖企业的产生的影响；通过调研，对禽蛋养殖行业现状，养殖企业2019年度老鸡淘汰量、育雏鸡补栏等生产计划情况进行预判；同时，针对新形势下蛋鸡养殖行业面临的新问题，与企业共同探讨如何利用期货工具为生产经营服务。
二、调研内容及纪要
（一）12月24日下午天津某蛋鸡养殖企业
该企业是是天津国资委下属一家大型专业规模化海蓝褐蛋鸡养殖国有企业，是天津菜篮子工程保障企业，是天津市最大的蛋鸡养殖现代化规模企业。据了解，从产业结构来看，该企业未涉足饲料加工、蛋品深加工等上下游产业，有少量深加工新产品蛋液供应食品厂。现有产蛋鸡笼位96万，实际存栏72万，育雏笼位24万，八栋设备均采用最先进的进口设备，按照五列八层模式设计，每天向市场供鲜蛋50多吨。
该企业认为，政策对产业格局影响很大，随着环保和食品安全政策的趋严，小散养殖户基本已经退出市场，规模化企业承受着产业优化阵痛，同时也迎来了发展机遇。大型企业规模升级，该企业已经与海南相关企业开展合作，打算在海南建设300万蛋鸡养殖场。规模企业规模升级，加之规范化、标准化的经营模式下，大大降低蛋鸡病死率，而产蛋率可提高至96—98%，该企业预计鸡蛋生产量总体趋于供大于求状态，未来面临价格风险很大。面临经营风险，部分大型养殖场包括该企业逐步考虑与保险公司合作开展保价业务等规避风险措施。虽然该企业认为2019年行业利润不会高于2018年，但总体仍对市场持有乐观态度。
对鸡蛋价格的预判来看，该企业总结了传统季节性规律，认为年前鸡蛋现货价格仍有上涨空间，而春节后受需求下降和库存积压影响，蛋价将面临回调，不排除降到3元以内的可能性。但由于企业还担负着保证天津鲜蛋供应的社会责任，该企业仍将按计划、有秩序运营，蛋鸡淘汰、补栏并不会因为市场行情而做太大调整。
（二）12月25日上午北京某蛋种鸡选育企业
该企业是国家级蛋鸡育种基地，自养及外销父母代种鸡700余万套，常年为国内大中养殖企业提供商品代鸡苗，普遍市场占比40%以上。作为我国最大的自有蛋鸡品种繁育基地，其选育的京字系列蛋种鸡每年向社会提供商品蛋鸡2亿多羽，其中京红、京粉等优质蛋鸡品种多年来深受全国养殖户的喜爱。
该企业认为蛋鸡产业正经历产业优化与变革，环保和食品安全政策趋严，行业产能优化，小散养殖户已基本退出市场；而新的规模企业也受制于高投入、高风险、低收益等问题，进入行业速度较慢；整体来看，整个产业小散的退出产能要高于规模企业的进入。2018年父母代养殖客户从以前的700多家减少到400多家，而商雏单批供苗从2015年以前的5000羽以下，增长到单批供苗高于7000羽以上，侧面印证了整个蛋鸡产业正面临重大变革，认为升级换代将是企业和行业未来的主要任务。
据调研，该企业目前存栏父母代蛋种鸡达400多万套，明年还将扩养到700万套，可达到每年为全国供优质商品代将近3亿羽体量。由于今年国内其它品种的蛋鸡出现了不同程度的种源问题，造成商品代产蛋性能下降，加上天气、环保、猪疫等原因推动，造成了秋季蛋价的大幅上涨，秋季以后随着养殖户补栏陆续恢复，总存栏也陆续增加。
据该企业估计，2019年的总存栏数量达10.1亿，介于同期2015年的9.91亿和2016年的10.13亿，属于供给较为平稳对价格影响较为中性的年份。在不考虑突发因素的情况下，明年的蛋价将较今年略低。但目前来看，环保和食品安全政策趋严，对未来猪肉价格形成提振，2019年鸡蛋现货价格下行空间有限。未来三到五年内产业供需维持相对紧平衡状态概率较大，加上养殖成本的抬升，对未来鸡蛋价格保持乐观。
（三）12月25日下午北京某蛋种鸡选育企业
该企业是国内唯一的一家节粮蛋种鸡育种集团公司，拥有国内领先蛋鸡祖代鸡育种、养殖和蛋鸡预混料技术优势，年销售额10亿元公司，育有三个品种的优质节粮蛋鸡品种。下辖20家子公司和9个生产基地，分布在北京、哈尔滨、武汉、徐州、郑州、昆明等地，业务覆盖全国。
目前，节粮型系列品种存栏量超过8000万羽，占国内商品代蛋鸡鸡苗供应市场8%左右份额。据调研，该企业年提供优质商品供蛋鸡5000万羽，2018年其总部销售量达4000万羽，业务发展较为理想。经该企业人员介绍，该企业创始于饲料行业，发展于蛋鸡育种，当前的发展思路是与时俱进，借助网络平台，变供销业务为服务业务，为客户提供从供种、饲料、销售、药检试剂、保险、融资等全方位的综合服务。
